Ionadh: Umair Nítrigine Leachtacha a Úsáidtear chun Bia Mara Daor a Chaomhnú?

Déantar bia mara a chaomhnú ar mhodhanna éagsúla, mar na cinn a fheictear go coitianta in ollmhargaí, áit a bhfuil bia mara suite ar oighear gan reo.Mar sin féin, bíonn am caomhnaithe níos giorra mar thoradh ar an modh seo agus níl sé oiriúnach le haghaidh iompair fad-achair.

I gcodarsnacht leis sin, is modh reo tapa agus éifeachtach é bia mara flash-reo le nítrigin leachtach a uasmhéadaíonn úire agus luach cothaithe an bhia mara.

Tá sé seo toisc go gceadaíonn teocht an-íseal nítrigine leachtach, a shroicheann chomh híseal le -196 céim Celsius, reo tapa bia mara, íoslaghdú a dhéanamh ar fhoirmiú criostail oighir móra le linn reo, rud a d'fhéadfadh damáiste cille gan ghá a dhéanamh.Caomhnaíonn sé go héifeachtach blas agus uigeacht an bhia mara.

Tá an próiseas a bhaineann le nítrigin leachtach a úsáid chun bia mara a reo simplí.Ar dtús, roghnaítear bia mara úr, baintear páirteanna agus neamhíonachtaí nach dteastaíonn, agus déantar é a ghlanadh go críochnúil.Ansin, cuirtear an bia mara i mála plaisteach séalaithe, déantar aer a dhíbirt, agus tá an mála comhbhrúite oiread agus is féidir.Ansin cuirtear an mála isteach sa umar nítrigine leachtach, áit a bhfanann sé go dtí go bhfuil an bia mara reoite go hiomlán agus réidh le húsáid níos déanaí.

Mar shampla, tá umair stórála nítrigine leachtacha bia mara Shengjie, a úsáidtear go príomha le haghaidh reo bia mara ard-deireadh, bródúil as fuarú tapa, am caomhnaithe fada, infheistíocht trealaimh íseal agus costais oibriúcháin, tomhaltas fuinnimh nialasach, gan torann, cothabháil íosta, ag caomhnú dath bunaidh an bhia mara, blas, agus ábhar cothaitheach.

Mar gheall ar theocht an-íseal nítrigine leachtach, ní mór bearta sábháilteachta dian a ghlacadh agus é á láimhseáil chun teagmháil dhíreach a sheachaint leis an gcraiceann nó leis na súile, rud a d'fhéadfadh frostbite nó gortuithe eile a chur faoi deara.

Cé go bhfuil go leor buntáistí ag baint le reo nítrigine leachtach, tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara go bhféadfadh sé nach mbeadh sé oiriúnach do gach cineál bia mara, toisc go bhféadfadh athruithe blas agus uigeachta a bheith ag cuid acu tar éis reo.Ina theannta sin, tá gá le téamh críochnúil sula n-ídítear bia mara leachtach nítrigine-reoite chun sábháilteacht bia a chinntiú.